Kürbis-Kunde

Herbstzeit ist die große Zeit der Kürbisse. Vor etwa 10.000 Jahren wurde er bereits von mexikanischen Bauern angebaut. Noch heute gilt er in vielen Gebieten Südamerikas als Hauptnahrungsmittel. Auch bei uns wird er seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel verwendet.

Aber auch als Heilmittel ist der Kürbis gerfragt. Es ist nämlich erwiesen, dass der Genuss von Kürbiskernen sich ausgesprochen positiv auf Blase und Harnwege auswirken und vor allem Prostata-Beschwerden lindern oder sogar verhindern kann. Auch das Kürbisfleisch ist gesund für Blase, Niere und Harnwege und soll darüber hinaus regulierend wirken auf einen zu hohem Cholesterinspiegel.

Der Kürbis ist eng mit der Melone und Gurke verwandt. Wie diese
wächst und gedeiht er im Freiland. Die Kürbispflanze ist rankend und
hat grosse Blätter. Deswegen sind besonders Zierkürbisse auch eine
hübsche Gestaltung für Höfe.

Beliebte Kürbis Sorten:

Early Harvest
Der typische Halloween-Kürbis. Wird 20-30 cm dick und 6-8 Kilo schwer. Bevor er als leuchtender Hohlkopf Angst und Schrecken verbreitet, bereitet er mit seinem Reisch Genie¬ßern Freude: in Suppen, Kuchen und Pürees.

Bush Buttercup
Bringt 1-2 kg auf die Waage, ein Mittelgewicht, das prima auch im Kleingarten gedeiht. Sein orangefarbenes, wohl-schmeckendes Fleisch wird als Rohkost geschätzt und für Gratins, Pies, Suppen, Pürees sowie Süßspeisen verwendet.

Hokkaido
Geschmacklich ist der kleine Kerl (15-25 cm ø) einer der besten Kürbisse überhaubt: fein nussartig, aromatisch. Praktisch: Seine Schale ob grün oder orange, kann man mitessen. Roh und gekocht delikat.

Cotton Candy
Relativ neue, außer-gewöhnlich schöne, weiße Sorte. Verfärbt sich bei Licht leicht, deshalb dunkel aufbe-wahren. Eignet sich für alle Kürbisgerichte, aber auch als Dekora-tion, z.B. auf Buffets.

Buttercup
1-2,5 kg. Haut: grün, hart,schwer schälbar. Fruchtfleisch: leuchtend orange, schmackhaft.
Haltbarkeit: 3 Monate.Eignet sich als Rohkost, zum Füllen, für Gratins, zum Überbacken, für Pies. Zerfällt nicht

Hubbard-Kürbis
Orangefarbener, 2-3 kg schwerer Kürbis. Festes Fleisch, leicht süß. Ausgezeichnete Haltbarkeit. In den USA sehr geschätzt, wo er für die traditionellen Kürbis-Pies an Thanksgiving verwendet wird.

Patisson
Werden wegen ihrer UFO-Form auch Kaiser- oder Bischofsmützen genannt. Gibt es gelb, grün und orange. Geschmacklich neutral, lassen sie sich vielseitig verwenden. Prima zum Füllen, Frittieren und Backen, weil man sie nicht schälen muss.